El precio del kilo de tortilla aumentará de 26 a 28 pesos a partir del 22 de enero, informó Pedro Murillo, presidente de la Asociación de Tortillerías Paso del Norte, dependiente de Canacintra.
Se espera que para el 2 de febrero el precio actualizado esté completamente socializado en las 460 tortillerías afiliadas a la asociación.
Murillo explicó que, aunque este año no hubo incrementos en el precio de la harina de maíz, la producción de tortillas requiere entre 14 y 18 insumos, muchos de los cuales han subido de precio, como la maquinaria y sus refacciones, que registraron aumentos de entre 30 y 80 por ciento.
Además, los gastos generales han aumentado debido a:
- Incremento del salario mínimo
- Seguro e Infonavit
- Incremento del predial y del Impuesto Sobre Nómina (ISN)
- Curso anual de manejo de alimentos, que cuesta mil 249 pesos
Estos factores, explicó Murillo, justifican el aumento de 2 pesos por kilo.
El líder de las tortillerías destacó que, a diferencia de otros productos como la Coca-Cola o la cajetilla de cigarros, que también han subido de precio sin generar protestas, el aumento en la tortilla se debe a los costos crecientes y no a un ajuste arbitrario de las tortillerías.
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