Antes de llegar al Parque Central, las salsas que competirán este viernes 18 de septiembre pasarán por una selección dentro de sus propias colonias: cada uno de los 150 consejos vecinales participantes llevará una receta para representarlo, informó ayer Austria Galindo, subsecretaria de Desarrollo Humano y Bien Común.
La funcionaria indicó que la segunda edición del “Corredor de las Salsas” se realizará de 4:00 a 8:00 de la tarde en el Parque Central Poniente. La participación aumentó respecto al año pasado, cuando 120 consejos formaron parte del primer concurso.
La subsecretaria explicó que cada agrupación establece su propio método para escoger la preparación que presentará. En algunos casos, los vecinos organizan competencias internas, prueban distintas recetas y hacen observaciones antes de decidir cuál llegará al encuentro.
Galindo relató que el lunes visitó el Consejo de Amistad, cerca de La Cuesta, donde se presentaron entre cinco y seis opciones. Una integrante con experiencia en cocina las probó, hizo recomendaciones y posteriormente el grupo eligió a su representante.
La funcionaria informó que chefs participarán en la valoración final y que los asistentes también tendrán oportunidad de votar.
Los responsables de las preparaciones que obtengan los primeros tres lugares recibirán artículos de cocina.
La subsecretaria señaló que no se estableció un solo tipo de salsa para competir, por lo que se esperan distintas recetas y combinaciones.
Entre las preparaciones que encontró en la edición anterior recordó opciones taqueras, para acompañar queso o preparar chilaquiles, además de una mezcla de habanero con piña.
La funcionaria explicó que el crecimiento de la actividad llevó este año a trasladarla a un espacio donde pudiera acudir más público y a incorporar una Feria de Productores, en la que participarán alrededor de 40 expositores durante el fin de semana.
Galindo detalló que en la muestra se comercializarán carne seca, kéfir, chocolates, repostería, velas y bisutería, entre otros artículos. Además de participantes de Juárez, mencionó la presencia de productores provenientes de Ascensión, Guadalupe y Ahumada.
Además, informó que los expositores no pagarán por instalarse ni por vender sus artículos y que al concluir la feria se hará un corte para conocer las ventas alcanzadas. La muestra permanecerá durante sábado y domingo.
Galindo aclaró que por ahora no existe una convocatoria individual abierta al público, ya que el concurso surgió como una actividad de los consejos vecinales.
Ante el crecimiento que ha tenido, comentó que en ediciones posteriores podría analizarse una participación más amplia.
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